Looking for something?

5 Kuliner Khas Bangka

Bangka adalah kepulauan kecil dengan ribuan makanan unik. Kuliner Bangka terkenal karena sangat unik tetapi tidak mungkin ditemukan di tempat lain.

Jadi jika Anda memiliki kesempatan untuk mengunjungi pulau-pulau, akan menjadi sia sia jika Anda tidak mencicipi makanan sebanyak mungkin di Bangka karena ini adalah tempat yang tepat untuk memperkaya pengalaman kuliner Anda.

1. Kricu

Kricu adalah singkatan dari Kripik Cumi atau Squid Chips. Keripik tidak benar-benar menggunakan daging cumi sebagai bahan utamanya.

Tetapi sebaliknya, ia menggunakan telur cumi. Ini adalah produk industri rumahan yang umumnya tradisional.

Telur cumi diambil dari cumi yang ditangkap nelayan setempat di laut sekitar Kepulauan Bangka.

Proses memasak dilakukan oleh para wanita di desa menggunakan teknik tradisional. Proses dan peralatannya tersebut juga sederhana.  hanya menggunakan tepung tapioka, garam, dan telur ayam untuk dicampur dengan telur cumi.

2. Mie Koba

Mie Koba atau Koba Noodles adalah hidangan mie dengan saus ikan. Hidangan tradisional Bangka ini sangat dipengaruhi oleh budaya Cina.

Untuk lebih spesifik, pengaruh datang dari orang Tionghoa Hakka yang datang di pulau-pulau sekitar abad ke-18 untuk bisnis timah.

Sekadar informasi, Bangka memiliki tambang timah dan pabrik besar selama waktu itu. Nama Koba sendiri diambil dari kota Koba di Bangka Tengah. Kota itu adalah tempat hidangan ini pertama kali dibuat.

3. Rusip

Rusip adalah hidangan ikan kecil asin dan terfermentasi yang disimpan dalam botol. Untuk membuat Rusip, Anda perlu mencampur ikan kecil (dikenal sebagai “teri”) dengan garam dan tepung tapioka.

Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam botol dan disimpan selama satu minggu. Selama seminggu, proses fermentasi akan terjadi, menghasilkan warna abu-abu pucat.

Orang-orang yang tidak akrab dengan Rusip akan menemukan makanan ini terlihat tidak menarik karena warnanya kusam dan ikan difermentasi. Tetapi bagi orang Bangka, Rusip adalah lauk yang lezat.

Ada beberapa cara untuk mengkonsumsi Rusip. Pertama, Anda bisa memakannya tanpa memprosesnya lagi.

Kedua, Anda bisa menambahkan beberapa potong cabai dan memakannya sebagai Sambal Rusip. Sambal Rusip adalah penyajian Rusip yang paling favorit karena dapat dikombinasikan dengan nasi kukus hangat dan beberapa lauk lainnya.

Cara terakhir untuk memakan Rusip adalah dengan memanaskannya kembali agar lebih aromatik dan gurih. Saat memasaknya, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu tambahan seperti bawang merah dan cabai.

4. Kembung Betelok

Kembung Betelok adalah hidangan ikan tradisional lainnya dari Bangka. Sama seperti namanya, itu biasanya menggunakan ikan Kembung sebagai bahan utama.

Ikan Kembung seperti mackerel yang mudah ditemukan di laut sekitar pulau Bangka. Hidangan ini memiliki proses memasak yang unik dan tidak semua orang bisa melakukannya dengan baik. Di luar Bangka, hampir tidak mungkin menemukan hidangan ini.

Untuk membuat Kembung Betelok, pertama-tama Anda perlu mengambil daging dari ikan dengan hati-hati agar Anda tidak merusak kulit. Tulang dan duri diambil dari daging ikan. Setelah itu, daging ikan itu kemudian dicampur dengan bahan lain seperti telur ayam, santan kental, dan beberapa bumbu.

Setelah adonan dicampur dengan sempurna, langkah selanjutnya adalah membawanya kembali ke dalam kulitnya.

Ini adalah bagian tersulit karena Anda mungkin tidak sengaja merusak kulit yang halus. Setelah adonan terisi dengan baik, ikan tersebut kemudian digoreng. Kembung Betelok biasanya dimakan sebagai hidangan untuk nasi kukus hangat. Biasanya disajikan bersama dengan Sambal Blacan.

5. Lempah Kuning

Lempah Kuning diklaim sebagai makanan tradisional paling otentik dan paling istimewa di Bangka. Ini adalah makanan yang paling umum ditemukan di Bangka. Hampir semua orang di Bangka tahu cara memasaknya.

Lempah Kuning seperti semur dengan saus, nanas, dan rempah-rempah. Kuahnya berwarna kuning dengan menggunakan kunyit. Bahan utama yang digunakan di Lempah Kuning dapat bervariasi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

en_USEnglish
en_USEnglish